Лучший в Тамбовской области повар школьной столовой трудится в Мичуринске

В региональном этапе Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2026» приняли участие двадцать сильнейших команд, которые боролись за победу в трёх номинациях.

Как рассказали в министерстве образования и науки региона, мастерство специалистов оценивали не только эксперты, но и сами школьники. Победители в каждой номинации представят Тамбовскую область на всероссийском этапе конкурса.

Лучшим поваром в этом году была признана Валентина Солодова из наукограда, представляющая школу № 5 «Научно-технологический центр имени Мичурина».

Трудовой стаж Валентины Солодовой насчитывает 18 лет, и вот уже три года в школе № 5 «Научно-технологический центр имени Мичурина» она отвечает за то, чтобы блюда, приготовленные для учащихся, были вкусными и полезными. Свою карьеру повара начала в 20-летнем возрасте. 

Победить в конкурсе Валентине Солодовой помогла сплочённая команда. В неё вошли главный технолог ООО «Новая система услуг» Ирина Кудухова, заведующая школьной столовой Ольга Кацмарчук, официант Екатерина Ершова и ответственная по питанию в школе Ольга Добрынина. 

Тематическое название концептуального меню — «Волшебный сад вкусов». 

В меню вошли несколько блюд. Одно из них — «Яблочные вареники». Это классические вареники с картошкой, которые подаются в форме яблок. Тесто окрашивается натуральным красителем из отвара свёклы или шпината, что помогает создать оттенки красного и зелёного. Сверху наносится лёгкий блеск из растительного масла для эффекта «свежего яблока». Стебелёк делается из зелёного лука или укропа.

Второе блюдо меню —  «Каша в запечённом яблочке». Гречневая или овсяная каша подаётся внутри половинки запечённого яблока. Сердцевину плода удаляют и запекают его до мягкости. Яблоко придаёт каше лёгкий фруктовый аромат. Блюдо выглядит как десерт, но остаётся полезным основным блюдом. Развивая яблочную тему, сюда можно добавить щепотку корицы.

Третье блюдо — «Овощные сокровища». Красиво нарезанные свежие овощи или салат, а также поданные на одной тарелке три вида пюре наделяют блюдо яркостью и пользой.

Обогащённые витамином С напитки в конкурсном меню были приготовлены из свежего апельсина и облепихи, а также шиповника с яблоком.

В номинации «Лучшая столовая городской школы» победу праздновал коллектив столовой тамбовской школы № 2.

В номинации «Лучшая столовая сельской школы» первое место занял коллектив столовой филиала Избердеевской начальной школы — детского сада в селе Петровское Петровского округа.

Конкурс «Лучшая школьная столовая» учреждён Минпросвещения России и проводится ежегодно для совершенствования системы питания школьников и распространения лучшего опыта работы.