Европейский гость – специалист в сфере биохимии, занимается разработкой технологий питания. Господин Дин подготовил небольшую видеопрезентацию о своём городе и университете, в котором учится сорок с лишним наших соотечественников, и прочёл лекцию об экотропологии – межотраслевой науке, объединяющей разные аспекты проблемы питания. В качестве переводчика выступил другой титулованный гость - заведующий лабораторией спортивного питания НИИ питания Российской академии медицинских наук профессор Роман Ханферьян.