Валерий Карасёв родился в Краснодаре в 1970 году. Окончил Высшее пограничное ордена Октябрьской Революции Краснознамённое училище, а также Краснодарский юридический институт МВД РФ.
Как сообщает РИА «ТОП 68», более 20 лет Валерий Карасёв прослужил в ФСБ. С декабря 2016 по декабрь 2019 года был управляющим делами в мэрии Краснодара. Затем стал заместителем главы города. Как и Евгений Первышов, Валерий Карасёв принимал участие в специальной военной операции.
Валерий Карасёв награждён решением городской Думы Краснодара памятной медалью «За заслуги». Также среди его наград есть медали Суворова, «За участие в контртеррористической операции», знак «За службу в контрразведке» III степени, благодарности директора ФСБ России.